Luar Biasa, Resep Sate Wonogiri Yang Mantap Bisa Dicoba di Rumah

Resep Sate Kambing Mantab Asal Wonogiri – Wonogiri adalah salah satu kabupaten di jawa tengah sebelah selatan yang berdampingan dengan perbatasan Jawa Timur. Nama kabupaten ini “Wonogiri” terdiri dari dua kata wono yang berarti Hutan dan giri yang berarti batu. Nama wonogiri memang sesuai dengan kondisi geografis yang terdiri dari hutan-hutan dan gunung batu yang menyebar di seluruh wilayah tersebut. Walau secara geografis wonogiri seperti daerah bebatuan, namun memiliki potensi-potensi yang luar biasa seperti salah satunya adalah masakan sate kambing. 

Selain wonogiri memiliki masakan khas mie ayam dan bakso juga memiliki sate kambing khas wonogiri yang memiliki cita rasa tersendiri.  Untuk mencicipinya bisa berkunjung langsung ke wonogiri dan bisa memilih warung yang disukai. Untuk yang belum punya waktu wisata kuilner ke wonogiri bisa dicoba resep sate kambing kita yang akan kupas di rumah masing-masing. Apalagi ketika bertepatan dengan hari raya kurban, kita bisa mendapatkan daging kambing secara gratis.

SATE KAMBING ASAL WONOGIRI

Seperti kuliner wonogiri yang lain seperti bakso dan mie ayam, sate kambing wonogiri juga memiliki kekhasan sendiri. Sate yang biasanya menggunakan saus kecap atau kacang, untuk sate kambing asal wonogiri ini disajikan memakai kuah kuning yang lebih mirip dengan kuah gulai serta dipadukan dengan ketimun, plus irisan cabai dan bawang merah untuk pelengkap. Biar tidak penasaran, langsung kita kupas resepnya agar bisa dicoba di rumah masing-masing.

Bahan Sate Asal Wonogiri yang harus kita siapkan:

daging kambing 500 gram  yang dipotong kecil kotak-kotak

daun pepaya satu lembar

tusuk sate dari bambu

Bahan untuk Dioleskan pada Sate:

kecap manis 4 sendok makan

minyak goreng 1 sendok makan

garam 1/4 sendok teh

merica bubuk 1/2 sendok teh

Bumbu Sate Wonogiri

750 ml santan dari 1/2 butir kelapa

2 cm lengkuas, dimemarkan

1 batang serai, dimemarkan

2 lembar daun salam

1 sendok teh kecap manis

1/2 sendok makan garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Sate Asal Wonogiri yang Dihaluskan

bawang putih 2 siung

bawang merah 5 butir

kemiri 2 buah yang disangrai

kunyit 3 cm yang dibakar

jahe 2 cm

teh ketumbar 1/2 sendok

Bumbu Sambal Sate Asal Wonogiri

cabai rawit merah 5 buah yang diiris

bawang merah 8 butir yang diiris

ketimun 1 buah dipotong 3×1 cm dan dibuang biji

kecap manis 2 sendok teh

Cara Membuat dan Memasak Sate Asal kambing wonogiri:

Langkah pertama daging kambing dan juga daun pepaya diremas-remas serta didiamkan selama kurang lebih 15 menit agar lunak terus dibersihkan.

Daging kambing direndam dalam bahan olesan yang telah dibuat. Kemudian kita diamkan kurang lebih selama 10 menit.

Selanjutnya daging kambing kita tusuk dengan tusukan yang telah disediakan sesuai selera. Kemudian bakar daging yang telah ditusuk sambil dioles dengan bahan olesan yang telah disiapkan hingga matang.

Untuk Kuahnya, kita tumis bumbu halus yang telah disediakan, ditambah lagi dengan lengkuas, serai, dan juga daun salam hingga harum.  kemudian santan dituangkan. Jangan lupa kita juga tambahkan kecap manis, ditambah lagi garam, merica, dan gula. Dan kita aduk hingga mendidih.

Tinggal disajikan dengan asesori yang telah disediakan dan siap disantap untuk 4 porsi.

Selamat Mencoba.....

Tweet